Από το Blogger.

Αναζήτηση άρθρου

Δημοφιλέστερα εβδομάδας

  • Τι γιορτάζουμε το Πάσχα;
    Ο όρος Πάσχα προέρχεται από το αραμαϊκό «πασ’ά» και το εβραϊκό «πεσάχ» (= διάβαση).  Το Πάσχα προϋπήρχε ως έθιμο στην αρχαία Αίγυπτο...
  • Τα ξόρκια του Harry Potter
    Για τους θαυμαστές του διάσημου μάγου παρουσιάζονται όλα τα ξόρκια της σειράς. Accio   →  Το ξόρκι Κλήτευσης. Καλεί ένα συγκεκρι...
  • Χρήστος ή Χρίστος; Πως γράφεται σωστά;
    Είναι λάθος των ανθρώπων που συνδέουν ένα από τα δυο ονόματα με το όνομα του Ιησού Χριστού. Μπορεί το ένα να γράφεται με -η (Χρήστο...
  • Γνωρίζοντας τα Στρουμφάκια
    Τα Στρουμφάκια είναι μια φανταστική κοινότητα από μικρά γαλάζια πλάσματα τα οποία ζουν στο Στρουμφοχωριό μέσα στο δάσος. Είναι...
  • Τεστ προσωπικότητας: Η μοναξιά της ερήμου
    Το ψυχολογικό τεστ που ακολουθεί εξιστορεί μια υποθετική ιστορία. Οι αποφάσεις που θα πάρεις θα σου δώσουν μια ''εικόνα'&#...

Δημοφιλέστερες αναρτήσεις

Επικίνδυνα για την υγεία τα καμένα φαγητά

Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται, το καμένο φαγητό είναι και πολύ καρκινογόνο.

Όταν το φαγητό καίγεται, δημιουργείται στο εσωτερικό του μεγάλη συγκέντρωση μιας καρκινογόνας ουσίας, που ονομάζεται ακρυλαμίδια (acrylamides). Αυτό συμβαίνει ακόμα πιο έντονα σε φαγητά που έχουν μεγάλη συγκέντρωση υδατανθράκων, όπως οι πατάτες, τα μακαρόνια το ψωμί, κλπ. Όσο περισσότερο ψηθούν, τόσο μεγαλύτερη και η συγκέντρωση.

Όσον αφορά το καμένο κρέας, παρόλο που δεν έχει υψηλή συγκέντρωση σε υδατάνθρακες, εξακολουθεί να παραμένει επικίνδυνο για την υγεία. Όταν το κρέας καίγεται, τα αμινοξέα που περιέχονται στις πρωτεΐνες του, μπορούν να αλλάξουν χημικώς και να γίνουν καρκινογόνα. Το ίδιο ισχύει και για τα κρέατα που ψήνονται πολύ ώρα, κι ας μην φαίνονται καμένα.

Επειδή είναι αδύνατον η αποφυγή της κατανάλωσής τους, οι ερευνητές συνιστούν απλά να προσέχουμε τον τρόπο μαγειρέματος, ώστε να αποφύγουμε τη μεγάλη συγκέντρωσή των βλαβερών ουσιών. Ενδεικτικά, μπορούμε να ψήνουμε το τοστ λιγότερη ώρα, να αποφεύγουμε το ψήσιμο στο τηγάνι (πχ της πατάτας, μιας και στο τηγάνι πολλές φορές "αρπάζουν" στις άκρες) κτλ.
.
.
...επιμέλεια: Ελευθερία Τζώη


Κατηγορία: