Από το Blogger.

Αναζήτηση άρθρου

Δημοφιλέστερα εβδομάδας

Δημοφιλέστερες αναρτήσεις

  • Γνωρίζοντας τα Στρουμφάκια
    Τα Στρουμφάκια είναι μια φανταστική κοινότητα από μικρά γαλάζια πλάσματα τα οποία ζουν στο Στρουμφοχωριό μέσα στο δάσος. Είναι...
  • Τα ξόρκια του Harry Potter
    Για τους θαυμαστές του διάσημου μάγου παρουσιάζονται όλα τα ξόρκια της σειράς. Accio   →  Το ξόρκι Κλήτευσης. Καλεί ένα συγκεκρι...
  • Πως τελείωσε το παιδικό «Τομ και Τζέρι»;
    Το τέλος της σειράς μόνο  « Happy End »   δεν επιφύλαξε, καθώς και οι δυο πρωταγωνιστές και ήρωες αυτοκτονούν. Στο τελευταίο επεισό...
  • Παραίσθηση ή Ψευδαίσθηση; Διαφέρουν;
    Παρόλο που οι δυο ορισμοί συχνά ταυτίζονται, παρουσιάζουν σημαντικές διαφορές.  Ξυπνάς και βλέπεις στο δωμάτιό σου έναν άντρα. Σ...
  • Χρήστος ή Χρίστος; Πως γράφεται σωστά;
    Είναι λάθος των ανθρώπων που συνδέουν ένα από τα δυο ονόματα με το όνομα του Ιησού Χριστού. Μπορεί το ένα να γράφεται με -η (Χρήστο...
  • Γιατί λέμε «Ο μήνας του μέλιτος»;
    Πρόκειται για μια παράδοση που έχει καθιερωθεί από την αρχαία Ελλάδα. Οι αρχαίοι Αθηναίοι όταν παντρεύονταν, για έναν ολόκληρο μήνα...
  • Πως προέκυψε ο στρατιωτικός χαιρετισμός;
    Το ήξερες πως ο στρατιωτικός τρόπος χαιρετισμού οφείλει τις ρίζες του στους ιππότες του Μεσαίωνα; .. Η στολή των Ιπποτών, αποτελο...
  • Κροκόδειλος ή αλιγάτορας; Σε τι διαφέρουν;
    Εκτός από το όνομά τους που διαφέρει αισθητά, οι αλιγάτορες ζουν κατά κανόνα σε γλυκά νερά.  Οι κροκόδειλοι  (εικόνα αριστερά) από τη...
  • Η ιστορία της Nike
    Το ήξερες πως το όνομα της Nike προέρχεται από την ελληνική λέξη «Νίκη»; Όχι μόνο το όνομα της εταιρίας, αλλά και το λογότυπ...
  • Η ιστορία της BMW
    Το ήξερες ότι η  BMW ξεκίνησε σαν εταιρία παραγωγής κινητήρων για αεροπλάνα; . Η ενασχόληση της με τις με τις μοτοσικλέτες και τα α...

Η προέλευση και η εξέλιξη του παγωτού

Αντικρουόμενες είναι οι πληροφορίες και οι δημοσιεύσεις για την ιστορική προέλευση του παγωτού.

Μια άποψη αναφέρει, ότι το παγωτό δημιουργήθηκε πριν 4000 χρόνια στην Μεσοποταμία. Είναι όμως απορίας άξιο, πως η θερμή αυτή περιοχή διαθέτει χιόνι ή πάγο. H πιο πιθανή εκδοχή ταυτίζει την προέλευση του παγωτού με την χώρα της Κίνας, όπου τα χιόνια των Ιμαλαΐων αναμιγνυόταν με κρέμα ρυζάλευρου, γάλα και μέλι (600 π.Χ.). Ο Μάρκο Πόλο (1254-1324) είδε να παρασκευάζουν παγωτό κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του εκεί το έφερε το γλύκισμα στην Ιταλία.

Το 1533 Αικατερίνη των Μεδίκων παντρεύτηκε τον Ερρίκο Β΄ της Γαλλίας μεταφέροντας στη νέα της πατρίδα ένα παγωμένο επιδόρπιο από γλυκιά κρέμα, η οποία έμοιαζε πολύ με το σημερινό παγωτό. Το παγωτό, εκείνη την εποχή, ήταν σύμβολο εξουσίας και οι ευγενείς το χρησιμοποιούσαν για να αυξήσουν το κύρος τους. Και αυτό γιατί ο πάγος και το αλάτι ήταν ακριβά αγαθά που μόνο οι αριστοκράτες μπορούσαν να αγοράσουν. Τον 16ο αιώνα, υπήρχαν στο σαράι του σουλτάνου της Κωνσταντινούπολης, αποθήκες πάντα γεμάτες με χιόνι για το αραίωμα των σερμπετιών. Οι καλεσμένοι εντυπωσιάζονταν με τις κούπες για τα επιδόρπια, φτιαγμένες από παγωμένους χυμούς φρούτων.

Κοντά στο σημερινό παγωτό ήταν η συνταγή που εφηύραν οι Ιταλοί στις αρχές του 17ου αιώνα. Ζέσταιναν ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης, το αρωμάτιζαν με πολτό φρούτων και το χτυπούσαν για ώρα σε σπασμένο πάγο και αλάτι. Μέχρι τα μέσα του αιώνα τα παγωτά και οι γρανίτες είχαν φτάσει ως τις Βερσαλλίες, όπου οι λεμοναδοποιοί παρασκεύαζαν καθημερινά «αρωματικό χιόνι» και το μοίραζαν στα καφέ του Παρισιού. Στην Ελλάδα άνοιξε η πρώτη γαλακτοβιομηχανία το 1934 στο Βοτανικό και λίγα χρόνια αργότερα άνοιξε και στη βόρεια Ελλάδα με έδρα τις Σέρρες. Τότε κυκλοφόρησε και το πρώτο τυποποιημένο παγωτό.
.

Συντάκτρια: Ματίνα Χόβολου
 
Πηγές: Toussaint-Samat, Maguelonne (2005), A history of food, Malden, Massachusetts, Blackwell Publishing, http://el.wikipedia.org, http://tvxs.gr, www.tanea.gr, www.kayak.gr,

Κατηγορία: