Από το Blogger.

Το ήξερες;
Στον κόσμο μας
Στον κόσμο μου
Δημοφιλέστερα εβδομάδας
-
Για τους θαυμαστές του διάσημου μάγου παρουσιάζονται όλα τα ξόρκια της σειράς. Accio → Το ξόρκι Κλήτευσης. Καλεί ένα συγκεκρι...
-
Είναι λάθος των ανθρώπων που συνδέουν ένα από τα δυο ονόματα με το όνομα του Ιησού Χριστού. Μπορεί το ένα να γράφεται με -η (Χρήστο...
-
Τα Στρουμφάκια είναι μια φανταστική κοινότητα από μικρά γαλάζια πλάσματα τα οποία ζουν στο Στρουμφοχωριό μέσα στο δάσος. Είναι...
-
Το ψυχολογικό τεστ που ακολουθεί εξιστορεί μια υποθετική ιστορία. Οι αποφάσεις που θα πάρεις θα σου δώσουν μια ''εικόνα'...
-
Η διάσπαση Ορθοδόξων και Καθολικών έμεινε ιστορικά γνωστή ως το σχίσμα των Εκκλησιών. Το 1054 οι Χριστιανοί διασπάστηκαν σε καθολι...

Δημοφιλέστερες αναρτήσεις
-
Για τους θαυμαστές του διάσημου μάγου παρουσιάζονται όλα τα ξόρκια της σειράς. Accio → Το ξόρκι Κλήτευσης. Καλεί ένα συγκεκρι...
-
Τα Στρουμφάκια είναι μια φανταστική κοινότητα από μικρά γαλάζια πλάσματα τα οποία ζουν στο Στρουμφοχωριό μέσα στο δάσος. Είναι...
-
Είναι λάθος των ανθρώπων που συνδέουν ένα από τα δυο ονόματα με το όνομα του Ιησού Χριστού. Μπορεί το ένα να γράφεται με -η (Χρήστο...
-
Το ψυχολογικό τεστ που ακολουθεί εξιστορεί μια υποθετική ιστορία. Οι αποφάσεις που θα πάρεις θα σου δώσουν μια ''εικόνα'...
-
Η διάσπαση Ορθοδόξων και Καθολικών έμεινε ιστορικά γνωστή ως το σχίσμα των Εκκλησιών. Το 1054 οι Χριστιανοί διασπάστηκαν σε καθολι...
-
Όλο και πιο συχνά οι γυναίκες αναρωτιούνται γιατί επιλέγουν πάντα τον λάθος άνθρωπο. Τις περισσότερες φορές η δήλωση αυτή είναι π...
-
Κι όμως είναι μύθος ότι η στρουθοκάμηλος κρύβει το κεφάλι της στην άμμο. Αν το έκρυβε θα πέθαινε ασφαλώς από ασφυξία. Η πραγματικ...
-
Όχι! H σαρανταποδαρούσα δεν έχει σαράντα πόδια όπως νομίζεις. . Η λατινική ονομασία της σαρανταποδαρούσας είναι «centipede» , ...
-
Ο όρος Πάσχα προέρχεται από το αραμαϊκό «πασ’ά» και το εβραϊκό «πεσάχ» (= διάβαση). Το Πάσχα προϋπήρχε ως έθιμο στην αρχαία Αίγυπτο...
-
Εκτός από το όνομά τους που διαφέρει αισθητά, οι αλιγάτορες ζουν κατά κανόνα σε γλυκά νερά. Οι κροκόδειλοι (εικόνα αριστερά) από τη...

Αφλατοξίνες: Ο σιωπηλός μας καρκίνος

Οι αφλατοξίνες παράγονται κυρίως από τα είδη Aspergillus flavus και Aspergillus parasiticus. Είναι μια κατηγορία δομικός συσχετιζόμενων τοξικών μεταβολιτών που παράγονται από μύκητες (Sweeney and Dobson 1998). Οι τέσσερις σημαντικές φυσικός απαντώμενες αφλατοξίνες είναι οι: AFB1, AFB2, AFG1 και η AFG2 (fig.1).
.jpg)
Η αφλατοξίνη Μ1 μπορεί να βρεθεί σε ένα ευρύ φάσμα γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το νωπό γάλα, το αποβουτηρωμένο γάλα, το γιαούρτι και το τυρί (Goryacheva et al. 2009, Abbès et al. 2012). Οι αφλατοξίνες Μ1 και Β1 είναι ισχυρές καρκινογόνες, μεταλλαξιογόνες και κυτταροτοξικές ουσίες (Creepy 2002, Neal et al. 1998). Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει ταξινομήσει τις αφλατοξίνες Β1 και Μ1 ως την πρώτη ομάδα καρκινογόνων ουσιών για τον άνθρωπο (International Agency for Research on Cancer 1993, 2002).
Η χημικοί τύποι των αφλατοξινών B1, B2, G1, G2, M1, M2
Συντάκτρια: Ελπίδα Δημητρίου
Πηγές:
- Figure 1 : (Abdellah Zinedine a,*, Jordi Maρes b) Occurrence and legislation of mycotoxins in food and feed from Morocco). Food Control 20 (2009): 336
- Sweeney MJ, Dobson AD (1998) Mycotoxin production by Aspergillus, Fusarium and Penicilliumspecies. Int J FoodMicrobiol 43:141–158 Zain ME (2011) Impact of mycotoxins on humans and animals. J Saudi Chem Soc 15:129–144
- Abbès S, Salah-Abbès JB, Bouraoui Y, Oueslati S, Oueslati R (2012) Natural occurrence of aflatoxins (B1 and M1) in feed, plasma and raw milk of lactating dairy cows in Beja, Tunisia, using ELISA. Food Addit Contam 5:11–15
- Goryacheva IY, Karagusheva MA, Peteghem CV, Sibanda L, Saeger SD (2009) Immunoaffinity pre-concentration combined with oncolumn visual detection as a tool for rapid aflatoxin M1 screening in milk. Food Control 20:802–806
- Creepy EE (2002) Update of survey, regulation and toxic effects of mycotoxins in Europe. Toxicol Lett 127:19–28
- Neal GE, Eaton DL, Judah DJ, Verma A (1998) Metabolism and toxicity of aflatoxins M1 and B1 in human-derived in vitro systems. Toxicol Appl Pharm 151:152–158
- International Agency for Research on Cancer (1993) Some naturally occurring substances: Food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins, vol 56. Monographs on the evaluation of carcinogenic risks to humans.World Health Organization, Lyon, pp 489–451
- International Agency for Research on Cancer (2002) Some mycotoxins, naphtalene and styrene, vol 82. Monographs on the evaluation of carcinogenic risk to humans.World Health Organization, Lyon, pp 171–300
Κατηγορία:υγεία